Description
Des bretzels moelleux et chauds, généreusement enrobés d’un mélange beurre fondu et sucre à la cannelle, parfaits pour un snack sucré maison.
Ingredients
Pour les bretzels :
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3 cuillères à café de levure sèche instantanée
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1,5 tasse d’eau tiède (environ 40-45°C)
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2 cuillères à soupe de sucre blanc
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4 tasses de farine tout usage
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1 cuillère à café de sel
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1 tasse d’eau (pour le bain de cuisson)
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2 cuillères à café de bicarbonate de soude (pour le bain de cuisson)
Pour l’enrobage sucre-cannelle :
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1/2 tasse de sucre blanc
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1 cuillère à soupe de cannelle moulue
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1/2 tasse (1 bâton) de beurre fondu
Instructions
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Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre, laisser mousser 5 minutes.
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Ajouter le reste du sucre, le sel et la farine progressivement, puis pétrir 5-7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
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Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préchauffer le four à 230°C (450°F). Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Porter à ébullition l’eau et le bicarbonate dans une grande casserole.
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Diviser la pâte en 8-12 morceaux, rouler en corde, former des bretzels.
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Plonger chaque bretzel dans le bain bouillant 30 secondes, égoutter, poser sur la plaque.
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Enfourner 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer généreusement de sucre-cannelle encore chauds.
Notes
Pour des bretzels plus moelleux, couvrir d’un linge humide après cuisson.
Le sucre-cannelle peut être doublé pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Snack
- Method: Cuisson au four, bain bouillant
- Cuisine: American
Keywords: bretzels, sucre-cannelle, snack sucré, fait maison